Pour ma part dans ce genre de cas quand une vis ou autre ne veut pas se desserer, je prend une tige en bronze ou en laiton (bronze c'est mieux) et je tape sur la vis, carrément sur la tête de vis, avec un bon marteau. Cela n'abime pas, ou peu, la vis et cela fait une onde de choc qui va très légèrement te decoller ta vis puis tu arriveras à la desserer.
Bien sur faut pas taper comme un abrutis pendant 2 heures :tarpe , faut taper un bon coup bien sec puis forcer avec la clef, retapper un coup .... etc.
Je sais pas si ça va marcher pour ton cas mais en général ça m'a bien réussi jusqu'à présent. De même, comme déja dit par tout le monde, je recommande d'utiliser des bons outils (facom ou sam), ça coute un peu plus cher à l'achat mais tu t'y retrouve toujours par la qualité et la garantie à vie.
Le dernier recours reste bien entendu le burin : imparable mais adieu la vis :green1
Bon courage.